De vignes en vins

 
  Contenu protégé

Cépage « Grenache noir »

Couleur : Noir

Nez : Animaux (Cuir) - Empyreumatiques (Cacao, Café, Caramel, Chocolat, Goudron, Torréfié) - Épices (Poivre) - Fleurs blanches (Genêt) - Fruits exotiques (Banane) - Fruits rouges (Cassis, Cerise, Fraise, Framboise, Griotte) - Fruits secs (Figue, Pruneau) - Herbacés (Fenouil, Foin coupé) - Végétaux (Champignon, Guarrigue, Laurier, Tabac, Thym).

Bouche : Il donne des vins puissants en alcool, souples et gras.

Commentaire : Cépage très vigoureux et fertile mais sensible à la coulure, ce qui fait qu'on lui préfère parfois le grenache gris. Il résiste bien au vent et très bien à la sécheresse. Le Grenache fournit la base des vins rouges méridionaux et de certains rosés fruités. C'est un des cépages les plus cultivés en France et dans le monde.

Superficie cultivée : 93 000 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

Feuille et Grappe :

D'après le site du projet pl@ntgrape

cliquez sur une image pour consulter la fiche du cépage « Grenache noir ».

73 appelations dans 6 sous-régions autorisent le cépage « Grenache noir » :

Le cépage « Grenache noir » est utilisé obligatoirement en monocépage pour un des vins de :

Roussillon : Rivesaltes .

Le cépage « Grenache noir » est un cépage principal, utilisé en assemblage dans :

Languedoc : Cabardès, Corbières, Corbières-Boutenac, Duché d'Uzès, Faugères, Fitou, La Clape, Languedoc, Languedoc Cabrières, Languedoc Grès de Montpellier, Languedoc La Méjanelle, Languedoc Montpeyroux, Languedoc Pézenas, Languedoc Pic-Saint-Loup, Languedoc Quatourze, Languedoc Saint-Christol, Languedoc Saint-Drézéry, Languedoc Saint-Georges-d'Orques, Languedoc Saint-Saturnin, Languedoc Sommières, Minervois, Minervois-La Livinière, Saint-Chinian, Saint-Chinian Berlou, Saint-Chinian Roquebrun, Terrasses du Larzac .

Roussillon : Banyuls, Banyuls Grand Cru, Collioure, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Les Aspres, Côtes du Roussillon Villages, Côtes du Roussillon Villages Caramany, Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France, Côtes du Roussillon Villages Lesquerde, Côtes du Roussillon Villages Tautavel, Grand Roussillon, Maury .

Corse : Vin de Corse .

Provence : Bandol, Cassis, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux varois en Provence, Côtes de Provence, Côtes de Provence Fréjus, Côtes de Provence La Londe, Cotes de Provence Pierrefeu, Côtes de Provence Sainte-Victoire, Les Baux de Provence, Palette, Pierrevert .

Côtes du Rhône Méridionales : Beaumes de Venise, Châteauneuf-du-Pape, Costières de Nîmes, Côtes du Rhône régional, Côtes du Rhône Villages, Côtes du Vivarais, Gigondas, Grignan-les-Adhémar, Lirac, Luberon, Rasteau, Tavel, Vacqueyras, Ventoux, Vinsobres .

Côtes du Rhône Septentrionales : Côtes du Rhône régional .

Le cépage « Grenache noir » est un cépage complémentaire, utilisé en assemblage dans :

Languedoc : Limoux, Malepère .

Le cépage « Grenache noir » est un cépage accessoire pour :

Corse : Ajaccio, Patrimonio .

Provence : Bellet .