De vignes en vins
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Rouges
Cépage « Saperavi »
Couleur : Noir
Nez : Fruits rouges (Prune).
Robe : robe rouge très intense
Commentaire : Cépage teinturier typique de la région du Caucase, en particulier en Géorgie. En 2001, la fédération de Russie comportait seulement 773 ha. Le vignerons géorgiens le vinifient dans des qvevris, grosses jarres de terre cuite enterrées, où le raisin fermente puis macère parfois jusqu'en avril ou mai. Il est ensuite soutiré dans un autre qvevri où il peut vieillir parfois pendant vingt ans.
Superficie cultivée : 0 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).
Feuille et Grappe :
D'après le site du projet pl@ntgrape
cliquez sur une image pour consulter la fiche du cépage « Saperavi ».
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