De vignes en vins

 
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Cépage « Pinot blanc »

Couleur : Blanc

Nez : Fleurs blanches (Floral) - Fruits à pépin (Pomme) - Fruits blancs (Pêche).

Robe : couleur jaune pâle avec quelques reflets verts. Le vin est limpide et brillant.

Bouche : vin qui s’ouvre vite. Agréable, tendre avec une acidité moyenne

Commentaire : Forme blanche du pinot noir. Grappes petites à moyennes, aux pédoncules durs et ligneux, peau épaisse vert clair à jaune. Souvent associé à l'Auxerrois dans l’AOC Alsace, il est alors vendu sous l’étiquette klevner (ou clevner) ou pinot ou encore sous l'appellation Crémant d'Alsace.

Superficie cultivée : 1 265 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

Feuille et Grappe :

D'après le site du projet pl@ntgrape

cliquez sur une image pour consulter la fiche du cépage « Pinot blanc ».

84 appelations dans 9 sous-régions autorisent le cépage « Pinot blanc » :

Le cépage « Pinot blanc » est un cépage principal, utilisé en assemblage dans :

Alsace : Alsace, Crémant d'Alsace .

Bourgognes génériques : Bourgogne, Coteaux bourguignons, Crémant de Bourgogne .

Chalonnais : Bourgogne Côte Chalonnaise .

Côte de Beaune : Auxey-Duresses, Beaune, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Chassagne-Montrachet, Chorey les Beaune, Côte de Beaune, Ladoix, Meursault, Monthélie, Pernand-Vergelesses, Puligny Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny-lès-Beaune .

Côte de Nuits : Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne Le Chapitre, Bourgogne Montrecul, Côtes de Nuits-Villages, Fixin, Marsannay, Morey-Saint-Denis, Nuits ou Nuits-Saint-Georges .

Yonne : Bourgogne Chitry, Bourgogne Côte Saint-Jacques, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Bourgogne Tonnerre .

Champagne : Champagne, Champagne Grand Cru ou PremierCru, Coteaux Champenois .

Le cépage « Pinot blanc » est un cépage complémentaire, utilisé en assemblage dans :

Côte de Beaune : Bourgogne La Chapelle Notre-Dame .

Yonne : Bourgogne Coulanges-la-Vineuse .

Le cépage « Pinot blanc » est un cépage accessoire pour :

Lorraine : Moselle .

Lyonnais : Coteaux du Lyonnais .

Bourgognes génériques : Bourgogne mousseux .

Chalonnais : Givry .

Côte de Beaune : Corton .

Côte de Nuits : Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos de la Roche, Clos des Lambrays, Gevrey-Chambertin, Grands-Échezeaux, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Musigny, Ruchottes-Chambertin, Vougeot .

Le cépage « Pinot blanc » est un cépage très accessoire (pour moins de 10% de l'encépagement, ou en complantation) pour :

Alsace : Alsace Grand Cru .

Bourgognes génériques : Bourgogne Clairet, Bourgogne Passe-tout-grains .

Chalonnais : Bourgogne Côtes du Couchois .

Côte de Beaune : Aloxe-Corton, Blagny, Charlemagne, Corton-Charlemagne, Côte de Beaune-Villages, Maranges, Pommard, Volnay .

Côte de Nuits : Bonnes-Mares, Chambolle-Musigny, Clos de Tart, Clos Saint-Denis, Clos Vougeot, Échezeaux, La Grande Rue, La Romanée, La Tâche, Richebourg, Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Vosne-Romanée .

Yonne : Bourgogne Épineuil .