De vignes en vins

 
  Contenu protégé

Appellation Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne)

Appellation Régionale de Bourgogne.

Avant les récents décrets, le cépage Tressot était autorisé.

5 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 75% : Pinot noir ;

au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes): Pinot gris , Pinot blanc, Chardonnay ;

au plus 10% : César.

Vins Rosés ou gris :

au moins 75% : Pinot noir, Pinot gris dit Beurot ;

au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes) : Pinot blanc, Chardonnay ;

au plus 10% : César.

Vins Blancs :

au moins 70% : Chardonnay, Pinot blanc ;

au plus 30% : Pinot gris

Sites web :

Appellation Bourgogne Côte Saint-Jacques

INAO : Texte réglementaire pour Bourgogne Côte Saint-Jacques