De vignes en vins
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Appellation Bourgogne Chitry (Yonne)
Appellation Régionale de Bourgogne.
Avant les récents décrets, le cépage Tressot était autorisé.
5 cépages dans l'encépagement:
Vins Rouges :
au moins 75% : Pinot noir ;
au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes): Pinot gris , Pinot blanc, Chardonnay ;
au plus 10% : César.
Vins Rosés :
au moins 75% : Pinot noir, Pinot gris ;
au plus 15% (autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes) : Pinot blanc, Chardonnay ;
au plus 10% : César.
Vins Blancs :
au moins 70% : Chardonnay, Pinot blanc ;
au plus 30% : Pinot gris
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