De vignes en vins

 
  Contenu protégé

Cépage « Carignan »

Couleur : Noir

Nez : Empyreumatiques (Goudron) - Épices (Canelle, Poivre) - Fruits rouges (Cerise, Framboise, Mûre) - Fruits secs (Pruneau) - Végétaux (Guarrigue, Laurier, Tabac). Voir même banane.

Robe : coloré

Bouche : Vins structurés, riches en alcool, tanniques, un peu d'amertume.

Commentaire : D'origine espagnole, le carignan doit son nom à la ville de Cariñena, dans la province de Saragosse, dont le nom ancien était Caranyena. En France, ce n'est plus le cépage dominant, la surface plantée a été divisée par deux depuis 1998, et aujourd'hui, il est devancé par le merlot. Cépage vigoureux de bonne et régulière fertilité, il exige beaucoup de chaleur, n'est pas sensible à la sécheresse, ni au vent ; les terrains chauds et secs de coteaux lui conviennent particulièrement.

Superficie cultivée : 45 000 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

Feuille et Grappe :

D'après le site du projet pl@ntgrape

cliquez sur une image pour consulter la fiche du cépage « Carignan ».

62 appelations dans 6 sous-régions autorisent le cépage « Carignan » :

Le cépage « Carignan » est un cépage principal, utilisé en assemblage dans :

Languedoc : Corbières, Fitou, Terrasses du Larzac .

Roussillon : Collioure, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Côtes du Roussillon Villages Caramany, Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France, Côtes du Roussillon Villages Lesquerde, Côtes du Roussillon Villages Tautavel .

Côtes du Rhône Méridionales : Ventoux .

Le cépage « Carignan » est un cépage complémentaire, utilisé en assemblage dans :

Languedoc : Corbières-Boutenac, Faugères .

Roussillon : Maury .

Le cépage « Carignan » est un cépage accessoire pour :

Languedoc : Duché d'Uzès, La Clape, Languedoc, Languedoc Cabrières, Languedoc Grès de Montpellier, Languedoc La Méjanelle, Languedoc Montpeyroux, Languedoc Pézenas, Languedoc Quatourze, Languedoc Saint-Christol, Languedoc Saint-Drézéry, Languedoc Saint-Georges-d'Orques, Languedoc Saint-Saturnin, Languedoc Sommières, Minervois, Minervois-La Livinière, Saint-Chinian, Saint-Chinian Berlou, Saint-Chinian Roquebrun .

Roussillon : Côtes du Roussillon Les Aspres .

Corse : Ajaccio, Vin de Corse .

Provence : Cassis, Coteaux d'Aix-en-Provence, Côtes de Provence, Côtes de Provence La Londe, Côtes de Provence Sainte-Victoire, Pierrevert .

Côtes du Rhône Méridionales : Beaumes de Venise, Costières de Nîmes, Côtes du Rhône régional, Grignan-les-Adhémar, Luberon .

Côtes du Rhône Septentrionales : Côtes du Rhône régional .

Le cépage « Carignan » est un cépage très accessoire (pour moins de 10% de l'encépagement, ou en complantation) pour :

Languedoc : Languedoc Pic-Saint-Loup .

Roussillon : Banyuls, Banyuls Grand Cru .

Provence : Bandol, Coteaux varois en Provence, Cotes de Provence Pierrefeu, Les Baux de Provence, Palette .

Côtes du Rhône Méridionales : Côtes du Rhône Villages, Lirac, Rasteau, Tavel, Vacqueyras, Vinsobres .