De vignes en vins

 
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Appellation Vin de Corse (Corse)

Le nom de l'appellation Vin de Corse ou Corse peut être suivi de l'une des dénominations géographiques suivantes : Figari, Porto Vecchio, Sartène, Calvi, Coteaux du Cap Corse, pour les vins répondant aux conditions de production fixées au cahier des charges.

Elle produit :

- vins blancs : essentiellement issus du Vermentino. Très floraux, nerveux et typés.

- vins rosés : palette d'arôme et de couleurs variés. Une tendance à la pâleur et aux arômes marqués. La Corse : terre d'élection des rosés.

- vins rouges : gamme très variée en fonction des dominantes des cépages. Des vins de moyenne garde sont élaborés à partir d’assemblages de nielluciu, de syrah, de grenache. Certains expérimentent le vieillissement en barrique.

16 cépages dans l'encépagement:

Vins Blancs :

au moins 75% : Vermentino ou Malvoisie de Corse ;

au plus 25% : Ugni blanc ou Rossola ;

au plus 10% : Biancu gentille, Codivarta, Genovese.

Vins Rouges et Rosés :

au moins 50 % : Niellucio, Sciaccarello, Grenache noir, dont au moins un tiers pour les deux premiers cépages ;

au plus 50% : Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Carignan (20% maximum), Barbaroux et Vermentino (20% maximum) ;

au plus 10% : Aléatico, Carcajolo, Morrastel ou Minustello.

Vins Coteaux du Cap Corse Blancs :

au moins 80% : Vermentino ou Malvoisie de Corse ;

au plus 20% : Ugni blanc ou Rossola, Codivarta ;

au plus 10% : Biancu gentille, Genovese.

Vins Coteaux du Cap Corse Rouges et Rosés :

au moins 60 % : Niellucio, Sciaccarello, Grenache noir, dont au moins un tiers pour les deux premiers cépages ;

au plus 40% : Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Carignan (20% maximum), Barbaroux et Vermentino (20% maximum) ;

au plus 10% : Aléatico, Carcajolo, Morrastel ou Minustello.

On écrit traditionnellement Vermentinu, Niellucciu, Sciaccarellu.

Le décret des appellation corses indiquait Barbarossa N, comme noir... mais toutes les variétés de barbarossa trouvées dans les sources consultées sont des cépages roses. Ce barbarossa "noir" est certainement en fait le Barbaroux, qui figure d'ailleurs au Catalogue officiel des variétés de vigne.

Cette hypothèse a été confirmée par les décrets de 2011.

Sites web :

Appellation Vin de Corse

INAO : Texte réglementaire pour Vin de Corse

Autre site : http://www.inao.gouv.fr/public/produits/detailProduit.php?ID_PRODUIT=3002&from=src