De vignes en vins

 
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Appellation Terrasses du Larzac (Languedoc)

Cette appellation, qui n'était qu'une dénomination de l'AOC Languedoc, a pris son autonomie avec le récent décret de 2014.

Les terroirs sont situés à l'Est de Montpellier, ils bordent au Sud les reliefs du causse du Larzac, pour une surface d'environ 2.000 ha répartis sur 32 communes.

À voir les règles d'assemblage, les vignerons du Larzac sont bons en maths ;-)

9 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 75% (au plus 75% pour chacun d'eux): Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Carignan ;

dont au moins 20% de : Mourvèdre, Syrah ;

au plus 25% : Cinsault ;

au plus 10% : Counoise, Lledoner Pelut, Morrastel, Terret noir.

Sites web :

Appellation Terrasses du Larzac

INAO : Texte réglementaire pour Terrasses du Larzac