De vignes en vins
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Appellation Côtes de Provence Fréjus (Provence)
- vins rosés :
robe allant du rose pale au rose franc, orange clair, rose saumon, pivoine ; nez fruité, floral (thym, aneth, tilleul), végétal (menthe, tabac), empyreumatique (pierre à fusil), balsamique (écorce de pin) ; en bouche frais mais pas acerbe, fondu mais pas chaud, rond, souple et structuré mais pas astringent.
- vins rouges :
oeil pourpre à reflets violets ; nez notes fruités (fruits rouges) ou végétales (laurier, romarin, tabac) évoluant vers le fruit noir, des notes épicées (réglisse, canelle) ou animales (fourrure, venaison).
5 cépages dans l'encépagement:
Vins Rouges :
au maximum 60% pour chacun des cépages Grenache noir, Mourvèdre, Syrah.
Vins Rosés :
au moins 80% de Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Tibouren (deux cépages principaux au moins, au plus 60% pour chacun d'eux), dont au moins 20% de Tibouren ;
au plus 20% de Cinsault.
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