De vignes en vins

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Cépage « Poulsard »

Couleur : Noir

Nez : Empyreumatiques (Réglisse) - Fruits blancs (Abricot) - Fruits rouges (Fraise, Framboise, Groseille).

Robe : Robe peu colorée, presque celle d'un rosé, entre pelure d'oignon et œil de perdrix.

Bouche : fine et légère, à servir assez frais.

Commentaire : Ou Ploussard, encore appelé Plant d'Arbois, cépage peu productif, à peau très fine. Le plus répandu des cépges rouges du Jura, où il est attesté dès le XIV° siècle.

Superficie cultivée : 305 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

Feuille et Grappe :

D'après le site du projet pl@ntgrape

cliquez sur une image pour consulter la fiche du cépage « Poulsard ».

la feuille la grappe

6 appelations dans 2 sous-régions autorisent le cépage « Poulsard » :

Le cépage « Poulsard » est utilisé obligatoirement en monocépage pour un des vins de :

Savoie : Bugey .

Le cépage « Poulsard » est un cépage principal, utilisé en assemblage dans :

Jura : Arbois, Côtes du Jura, Crémant du Jura, Macvin du Jura .

Le cépage « Poulsard » est un cépage accessoire pour :

Jura : L'Étoile .

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