De vignes en vins
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Appellation Bugey (Savoie)
Le nom de l'appellation peut être complété par les dénominations géographiques suivantes pour les vins répondant aux conditions de production fixées au cahier des charges : Cerdon (vins mousseux rosés de type aromatique), Manicle (vins tranquilles blancs et rouges), Montagneux (vins tranquilles rouges et vins mousseux ou pétillants blancs).
Le nom de l'appellation, complété par la dénomination géographique Cerdon, peut être complété par la mention méthode ancestrale.
Le nom de l'appellation est complété, pour les vins rouges, par l'une des indications suivantes : Pinot noir, Gamay, Mondeuse.
Le Bugey produit des vins blancs secs. Il s’agit de vins légers, très floraux dont les arômes peuvent évolués vers des notes grillées.
Les vins rouges expriment des caractères de rusticité que des élevages de mieux en mieux maîtrisés tendent à domestiquer.
11 cépages dans l'encépagement:
Vins Blancs :
au moins 70% : Chardonnay ;
au plus 30% : Aligoté, Altesse, Jaquère, Mondeuse blanche, Pinot gris.
Vins Rouges :
Vins Rosés :
au moins 70% : Gamay, Pinot noir ;
au plus 30% : Mondeuse, Pinot gris, Poulsard.
Vins mousseux ou pétillants blancs :
au moins 70% : Chardonnay, Jaquère, Molette ;
au plus 30% : Aligoté, Altesse, Gamay, Mondeuse blanche, Pinot gris, Pinot noir, Mondeuse, Poulsard.
Vins mousseux ou pétillants rosés :
au moins 70% : Gamay, Pinot noir ;
au plus 30% : Pinot gris, Mondeuse, Poulsard.
Vins Bugey Manicle rouges :
100% Pinot noir.
Vins Bugey Manicle blancs :
100% Chardonnay.
Vins Bugey Montagnieu rouges :
100% Mondeuse.
Vins Bugey Montagnieu mousseux ou pétillants blancs :
au moins 70% : Altesse, Chardonnay, Mondeuse ;
au plus 30% : Gamay, Jaquère, Molette, Pinot noir.
Vins Bugey Cerdon mousseux rosés :
Vins Bugey Cerdon mousseux méthode ancestrale :
100% Poulsard.
Sites web :
INAO : Texte réglementaire pour Bugey
Autre site : http://www.effervescents-du-monde.com/pages/80_efferv/index.fr.html
Recherche dans le site :
