De vignes en vins

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Cépage « Savagnin »

Couleur : Blanc

Nez : Empyreumatiques (Cacao, Chocolat) - Fruits à pépin (Pomme) - Fruits secs (Amande, Datte, Noisette, Noix).

Commentaire : Appelé bon blanc en Savoie, naturé dans l'Arbois et traminer blanc en Alsace. Certaines souches de savagnin se distinguent par la couleur de leur grappe: le vert qui convient bien au vin jaune ; le jaune à saveur exotique, est idéal pour les vins ouillés. Nb : le savagnin rose est appelé Savagnin rose ou traminer ; le savagnin noir est un synonyme du Pinot noir.

Superficie cultivée : 474 ha (ordre de grandeur, toutes appellations confondues).

Feuille et Grappe :

D'après le site du projet pl@ntgrape

cliquez sur une image pour consulter la fiche du cépage « Savagnin ».

la feuille la grappe

6 appelations dans une seule sous-région autorisent le cépage « Savagnin » :

Le cépage « Savagnin » est utilisé obligatoirement en monocépage pour un des vins de :

Jura : Arbois, Château-Chalon, Côtes du Jura, L'Étoile .

Le cépage « Savagnin » est un cépage principal, utilisé en assemblage dans :

Jura : Crémant du Jura, Macvin du Jura .

Recherche dans le site :

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