L'appellation produit des vins de liqueur blancs, rouge ou rosés. Le nom de l'appellation peut être suivi de la mention « vieux » ou « très vieux » (ou son équivalent « extra vieux »).
Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Cot ou malbec.
Ugni blanc, Gros Plant, Colombard, Meslier Saint François, Jurançon blanc, Montils, Sémillon, Sauvignon, Merlot blanc, Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Cot.
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