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Appellation Côtes du Jura (Jura)

Le nom de l'appellation peut être complété par la mention « vin de paille », ou par la mention « vin jaune », pour les vins répondant aux conditions de production fixées au cahier des charges.

5 cépages dans l'encépagement:

Vins Blancs :

Au moins 80% : Chardonnay (appelé localement melon d'Arbois ou gamay blanc), Savagnin (appelé localement naturé) ;

au plus 20% : Pinot noir, Poulsard (appelé localement ploussard), Trousseau.

Vins Rouges :

Au moins 80% : Pinot noir, Poulsard, Trousseau ;

au plus 20% : Chardonnay, Savagnin.

Vins de paille :

Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau.

Vins Jaunes :

100% Savagnin.

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