De vignes en vins

 
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Appellation Entraygues-Le Fel (Vallée du Lot)

L’appellation s’étend sur huit communes des contreforts de l'Aubrac, six du nord Aveyron et deux du sud Cantal. Ce vignoble est donc le plus septentrional des vignobles du sud-ouest et le plus méridional des vignobles d’Auvergne. Avant le phylloxera, ce vignoble s'étendait sur 1.000 ha ; mais il n'en reste plus que 19 !

Lors de l'obtention de l'AOC, l'encépagement a été profondément modifié : suppression des cépages Gamay, Jurançon Noir, Merlot, Négrette et Pinot noir ; et apparition des cépages oubliés Saint Côme et Négret de Banhars.

8 cépages dans l'encépagement:

Vins Blancs :

Au moins 90% : Chenin ;

AU plus 10% : Mauzac, Saint Côme.

Vins Rouges et Rosés :

Au moins 50% : Fer ou mansois ;

au moins 10% : Cabernet franc, Cabernet sauvignon ;

au plus 15% : Mouyssaguès, Négret de Banhars.

Sites web :

Appellation Entraygues-Le Fel

INAO : Texte réglementaire pour Entraygues-Le Fel

Autre site : http://www.haut-rouergue.com/fr/agriculture_agroalimentaire/vins.php