De vignes en vins

 
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Appellation Cahors (Vallée du Lot)

Une histoire très ancienne, puisque l'empereur de Rome ordonna l'arrachage de la vigne en l'an 92, car les vins de Cahors portaient tort à la production italienne — mais il ne fût pas obéÏ. Sous les Plantagenêt, onze siècles plus tard, le Cahors était réputé en Angleterre sous le nom de « black wine ».

Le malbec, quasiment disparu après le philloxera, fût replanté dans les années 60, avant l'obtention de l'AOC en 1971.

3 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 70% : Cot ou Malbec ;

au plus 30% : Merlot, Tannat.

Sites web :

Appellation Cahors

INAO : Texte réglementaire pour Cahors