De vignes en vins

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Appellation Châteaumeillant (Centre)

Le projet de cahier des charges pour le passage en AOC, déposé le 5 mars 2009, est en cours d'approbation. L'encépagement décrit ci-dessous est conservé dans le projet de cahier des charges.

L'appellation produit :

- des vins rosés : appelés localement « gris », ils présentent un grain, une fraîcheur et un fruité remarquable (fruits à chair blanche).

- des vins rouges : ils marient les arômes de fruits rouges et les notes poivrées.

3 cépages dans l'encépagement:

Vins Rouges :

au moins 60% : Gamay ;

au plus 40% : Pinot noir.

Vins Rosés :

au moins 60% : Gamay ;

au plus 40% : Pinot noir, Pinot gris, dont au plus 15% : Pinot gris.

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